Bollinger

Assemblage: 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Meunier, davon 5 bis 6 % Rotwein. Mehr als 85 % der Trauben stammen aus Premier- und Grand Cru-Lagen. Dosage: 7 bis 8 Gramm pro Liter. Würzig fein mit prägnanter Beerennote und dezenten Anklängen von Gewürzen. Vollmundig wie ein Bollinger, dabei frisch und elegant. Rosé Brut Champagne・Bollinger・enthält Noten von: Haselnuss Himbeere rote Johannisbeere Kirsche Wacholder Walderdbeere

! Limitierte Menge von zwei Flaschen ! Ein Spitzenchampagner: Die lange Flaschenreife auf der Hefe und die ausschließliche Verwendung bester Cru-Lagen sorgen für feines Perlen und edles Mundgefühl. Der Grande Année schmeckt schon jetzt, gewinnt aber mit Lagerung noch mehr Komplexität. 2014 ist ein ausgezeichneter Jahrgang. "La Grande Année 2014 est un assemblage de 19 crus majoritairement d’Aÿ et de Verzenay pour les 61% de Pinot Noir et de Chouilly et Oiry pour les 39% de Chardonnay. La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 8 grammes par litre." Der Bollinger-Stil ist das Ergebnis von jahrelanger Erfahrung und dem Willen, jedes Jahr eine Assemblage zu schaffen, die in Stil und Qualität einheitlich ist und eine einzigartige Mischung von Körper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz aufweist.  La Grande Année 2014・Bollinger・enthält Noten von: Mirabelle Apfel (Tarte Tatin) Walnuss Vanille Karamell

Das Traubengut für die Special Cuvée stammt zu 80 % aus Grand- und Premier-Cru-Lagen, zwei Drittel davon aus eigenen Weinbergen (164 ha). Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%), Pinot Meunier (15%). Ausschließlich aus dem Saft der "Cuvée" gekeltert. Die Basisweine werden teilweise im Eichenfass und teilweise im Edelstahltank gekeltert. Die Assemblage der Special Cuvée besteht aus jungem Jahrgangswein, einem Anteil vorheriger Jahrgänge sowie – ein Merkmal von Champagne Bollinger – aus 5 bis 10% der so genannten "vins de réserve", die besonders charakteristisch für den "Stil Bollinger" sind. Die "vins de réserve" werden in Magnumflaschen gelagert, sind mit Naturkorken verschlossen und haben so ein Reifepotenzial von fünf bis zwölf Jahren, ohne ihre charakteristischen Qualitäten und Frische zu verlieren. Die Special Cuvée reift mindestens 3 Jahre. Die Dosage beträgt im Durchschnitt 7 bis 9 g/l Zucker, was verhältnismäßig wenig für Champagner der Kategorie "Brut" ist.  Der Bollinger-Stil ist das Ergebnis von jahrelanger Erfahrung und dem Willen, jedes Jahr eine Assemblage zu schaffen, die in Stil und Qualität einheitlich ist und eine einzigartige Mischung von Körper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz aufweist.  Special Cuvée Brut Champagne・Bollinger・enthält Noten von: Haselnuss Apfel Mandel Pflaume Heu Weizen Vanille Karamell Austernschale