Rivesaltes Hors d'Ages

Die Dessertweine aus dem Roussillon sind eine richtige Entdeckung und zählen zu unseren absoluten Favoriten. Sie sind sehr vielseitig einzusetzen (Käse, Desserts, Digestif, Zigarre), besonders in Verbindung mit Schokolade!

Der Hors d'Ages Rivesaltes ist extra lange gelagert. Im Mund cremig und reif. Tiefer Nachhall. Etwas ganz Besonderes. Rebsorten Macabeu (70%) und Grenache Blanc (30%). Zu servieren bei 15°. Über 50 Jahre haltbar.

Die Weinberge der Domaine liegen in der Nähe von Perpignan in nahezu unberührter Natur und werden auf biologischer Grundlage bewirtschaftet. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeübt. Die über dreißig Jahre alten Reben wurzeln auf Schieferuntergrund und wachsen dicht am Boden. Der mediterrane Einfluss sorgt für ein ausgeglichenes Klima, das reife und füllige Weine ergibt, ohne dabei die Finesse zu verlieren. Jean Boucabeille ist ein behutsamer und aufmerksamer Winzer, der alles tut, um die besondere Lage - fernab von Dörfern und Gewerbe - zu pflegen. Elf Terrassen von ca. 100 Meter Länge und 20 Meter Breite ergeben 25 Hektar Weinberge, die von Pinien und Eichen beschützt werden, die die Familie in den Neunzigern aufgeforstet hat. Nahezu hundert Bienenvölker sorgen für den Erhalt einer artenreichen Flora.

Rivesaltes Hors d'Ages・Domaine Boucabeille・enthält Noten von:

• Haselnuss
• Walnuss
• Mandel
• Schokolade
• Leder
• Orange