Xinomavro Kayafas 2018

! Limitierte Menge von zwölf Flaschen !

Eine Ode an die Rebsorte Xinomavro. Ein Wein, der viele Burgunder und Barolos vor Neid erblassen lässt. Intensive und komplexe Nase mit Aromen von roten Früchten. Voller Körper, edle Tannine, vielschichtig, langer Nachhall. Ein Juwel.
Von den drei Crus, die Thymiopoulos erzeugt, wächst der Kayafas auf der geringsten Höhe (180 Meter), wo ein etwas wärmeres Klima herrscht. Er reift für zwölf Monate in französischer Eiche (gebrauchte 500 Liter Fässer). Die lange Mazeration von 40 Tagen verhilft dem Wein zu tiefer Farbe und intensivem Charakter. 

Apostolos Thymiopoulos gilt als der "Rising Star" in der griechischen Weinszene. Im Weinberg arbeitet er sehr natürlich, zum Teil biodynamisch. Er tut alles, damit seine Weine das Terroir widerspiegeln. Fast alle seine Weine haben über 90/100 Parker-Punkte und Jancis Robinson schwärmt ebenfalls von seinen Gewächsen. Dabei sind es keine Power-Bomben, sondern elegante und tiefgründige Weine aus Xinomavro, der wohl spannendsten Rotweinsorte Griechenlands.

Xinomavro Kayafas 2018・Thymiopoulos Vineyards・enthält Noten von:

• Erdbeere (Marmelade)
• Sauerkirsche
• Himbeere
• Vanille
• Zimt
• Olive (Blatt)
• reife Tomate
• Rosmarin
• Veilchen
• grüner Pfeffer